Vápník a vaše zdraví - předejděte osteoporoze
2008-01-14
Autor: Ing. Milena Linhartová
Můžeme ovlivnit vstřebávání vápníku a jeho využitelnost? Jaký je optimální denní příjem vápníku? Víte jak vyzrát na osteoporózu?
Vápník a vaše zdraví
Vápník je nejčetnější minerální látka v lidském těle a má několik zásadních funkcí. Více než 99% vápníku v těle se nachází v kostech a zubech, kde zabezpečuje jejich strukturu. Zbývající procento vápníku je obsaženo v krvi, svalech a mezibuněčné tekutině. Vápník je nutný pro svalovou kontrakci, správnou činnost krevních buněk a předávání signálu mezi nervovými buňkami.
Jaká je doporučená denní dávka vápníku?
Doporučená denní dávka kolísá s věkem.
| Věk | Vápník (mg/den) |
| 0-6 měsíců | 210 |
| 7-12 měsíců | 270 |
| 1-3 roky | 500 |
| 4-8 let | 800 |
| 9-13 let | 1300 |
| 14-18 let | 1300 |
| 19-50 let | 1000 |
| 51+ | 1200 |
Přirozené potravinové zdroje vápníku
Hlavním zdrojem vápníku je mléko a mléčné výrobky. Dalšími rostlinnými zdroji jsou brokolice, kapusta a špenát. Přirozeně platí, že využitelnost vápníku z rostlinných zdrojů je malá, což je způsobeno zejména kyselinou fytovou, která je obsažená v rostlinách a znesnadňuje vstřebávání vápníku lidským tělem. Mléko a mléčné výrobky tak zůstávají cenným a rozhodujícím zdrojem vápníku.
Využitelnost vápníku
Pro vstřebávání vápníku lidským tělem je zapotřebí také vitamín D a hořčík. Nejlepší poměr zastoupení vápníku a hořčíku je Ca : Mg = 2 : 1
Vápník a osteoporóza
Starším lidem klesá využitelnost vápníku tělem, proto je nutný vyšší příjem vápníku, a to jak potravou, tak i potravinovými doplňky. Pokud není zajištěn dostatečný přísun vápníku, dochází k vyplavování vápníku z kostí. Pro zlepšení stavby kostí je zapotřebí dodat také vitamín D, kyselinu listovou a vitamín C. Příčin osteoporózy je více, nedostatečný přísun vápníku je pouze jednou z nich.
A na závěr recept - Kuřecí salát pro dostatek vápníku
Potřebujeme:
- 4 kuřecí řízky
- 1 středně velký celer, rajčata, pórek a brokolice
- 2 bílé jogurty (nebo 1 bílý jogurt a 1 zakysaná smetana)
Kuřecí řízky lehce naklepeme, nasolíme a osmahneme na pánvi. Krátce podusíme. Hotové řízky nakrájíme na nudličky. Jogurty a zakysanou smetanu smícháme s nastrouhaným celerem a nadrobno nakrájeným pórkem. Přidáme maso na nudličky, nadrobno nakrájená rajčata a kousky uvařené brokolice. Vše smícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Dáme do misek a necháme vychladit v lednici. Podáváme ozdobené plátkem citronu nebo pomeranče.
Související clánky
Zapamatujte si tipy pro kvalitní a zdravý spánek - 20.03. 2009
Více o textové reklamě k článkům naleznete ZDE
Coldrex rychle pomůže při chřipce a nachlazení. Lék k vnitřnímu užití. Čtěte příbalovou informaci.